INGREDIENTES:
1 Kg. de acelgas
1 cabeza de ajo
1 cebolleta picada fina
12 filetes de anchoas en conserva
Aceite de oliva
Agua y sal
ELABORACIÓN:
Se cortan las acelgas en trozos de 3 cm
aproximadamente y se cuecen en agua con
sal, junto con la cabeza de ajo entera y sin
pelar.
Una vez cocido, se escurren las acelgas y se
reservan. Se pela la cabeza de ajo y se hace
puré con ella.
En una sartén con aceite se pocha la cebolleta
cuando este dorada se añaden las anchoas
picadas y el puré de ajo, se rehoga y se añaden
las acelgas.
Se forran varios moldes de silicona para muffins
con pasta filo cortada en cuadraditos, se rellena
con las acelgas y se introduce en el horno hasta
que la pasta filo empize a dorarse. Servir caliente.
